Homo Sapiens, Sors de ta grotte...

Homo Sapiens Xpérience :

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Originaire du Lot, d’une famille de vignerons, je suis des études en viticulture/œnologie jusqu’à l’obtention du Diplôme National d’Oenologue à Reims.  Après plusieurs vinifications dans différentes régions, je me pose en 2003 dans les Pyrénées-Orientales pour travailler au Domaine du Soula et au Domaine Gauby, pendant près de 3 ans où je développe mes compétences, notamment dans la biodynamie.  

Début 2006, de nouvelles rencontres m’amènent à Bélesta pour la création du projet « RIBERACH ». J’y vinifie l’ensemble des cuvées de 2006 à 2022.

Puis, une nouvelle page se tourne. De retour sur les terres de mon enfance, à Prayssac (46), je décide de développer mon projet brassicole démarré en 2018 en proposant une gamme de bières produites sans artifice, sans technologie, au rythme des saisons. M’appuyant sur des pratiques œnologiques et brassicoles, les cuvées proposées sont à mi-chemin entre la bière, le cidre et le vin.

 

Très bonne dégustation…